Doce de Casca de Maracujá


Por Cynthia

Ingredientes:


Cascas de 10 maracujás
1 litro de água
3 xícaras (chá) cheias de açúcar
5 cravos da índia
1/2 xícara (chá) de polpa do maracujá com as sementes (pode fazer sem elas)

Modo de Fazer:

Primeiro lave os maracujás bem lavados, e retire com uma faca afiada a casquinha amarela, com cuidado para não extrair muito da parte branca.
Lave bem, corte e retire a polpa, e também aquela parte de dentro aonde ficam grudadas as sementes.
Deixe numa bacia com água, e vá trocando várias vezes. Costumo deixar no mínimo 12 horas, e troco a água umas 5 ou 6 vezes.
Coloque numa panela grande a água, açúcar e os cravos, deixe ferver até dissolver todo o açúcar, e junte as cascas escorridas.
Assim que a calda já tiver fervido e tiver diminuído pela metade, coloque a polpa e o suco reservado mexa bem e abaixe o fogo
Retire do fogo quando a calda já estiver grossa e seu doce estará pronto.

Regatone ao Forno


Por Vanessa Barroso

Ingredientes:

2 berinjelas em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
1 cebola em cubos
3 envelopes de caldo de legumes em pó
2 colheres (sopa) de azeite
4 xícaras de rigatone cozido al dente

Molho:

2 cebolas raladas
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
1 caixa de polpa de tomates
2 envelopes de caldo de legumes em pó
sal e pimenta do reino
azeitona preta picada
salsinha, cebolinha e manjericão
100g de mussarela ralada

Modo de Fazer:

Coloque em uma assadeira as berinjelas, os pimentões e a cebola. Tempere com o caldo de legumes, regue com o azeite e leve ao forno em temperatura alta por cerca de 20 minutos, mexendo algumas vezes.

Molho: refogue as cebolas e o alho no azeite. Junte a polpa de tomate, as azeitonas pretas, o caldo de legumes, sal, pimenta do reino e os temperos. Prove o sal. Deixe o molho no fogo até ferver.
Em um refratário, coloque os legumes, o rigatone já cozido, o molho e a mussarela. Leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Frango ao Pesto com Batata Sauté


Por Raul

Ingredientes:

04 peças de coxa e sobre coxa de frango;
800 g de batata;
01 maço de salsinha e cebolinha;
06 colheres das de chá de pesto;

Modo de Fazer:

Lave bem o frango, retirando a pele e gordura. Perfure as peças com a ponta de uma faca e então tempere-as com o pesto. Coloque em um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por cerca de 30 a 40 minutos.
Enquanto assa a carne, descasque as batatas e ferva-as em água com sal por cerca de 15 minutos (o suficiente para começarem a ficar macias ao espetar com um garfo). Retire as batatas da água fervente e coloque-as em água fria com gelo. O choque térmico fará com que, depois de prontas, fiquem com o centro cremoso.
Em uma caçarola esquente um pouco de azeite e, quando quente, acrescente 2 colheres das de sopa de manteiga. Leve as batatas à caçarola e frite-as na manteiga até começarem a dourar (nesse ponto o frango deverá já estar pronto pois a batata sauté deve ser comida quente).
Salpique então a salsinha e cebolinha picadas sobre a batata e mexa bem. Sirva as batatas dispostas em uma travessa com os frangos. Arroz branco acompanha bem esse prato.

Bolo de Chocolate da Isabella


Por Sandra-Comunidade "Culinária - Receitas"

Ingredientes/Massa:

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma, bater muito bem acrescentar o açúcar e o leite, bater.Desligar a batedeira e misturar aos poucos a farinha e o chocolate em pó, que podem estar misturados para facilitar, por último o fermento.Misture.

Untar uma forma de 30 cm alta com margarina e farinha e levar para assar por mais ou menos 30 min.

Ingredientes/Recheio:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão
1 lata sem soro de creme de leite

Modo de Fazer:

Misture com o fouet o leite condensado com o limão e depois acrescente o creme de leite. Deixe na geladeira até a hora de rechear.

Ingredientes/cobertura:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 colheres de chocolate em pó
1 cx. de creme de leite

Modo de Fazer:

Faça como o brigadeiro e quando começar a desgrudar do fundo da panela desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e misture a cx. de creme de leite.

Deixe pra rechear depois quando o bolo estiver frio

Bolo de Laranja Com Casca


Por Sandra

1 laranja cortada em quatro pedaços, tiradas as sementes com casca
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
suco de 2 laranjas (opcional)

Modo de Fazer:

Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, até que fique uma massa homogênea
Em uma tigela você ira acrescentar, o açúcar, farinha e o fermento em pó, misturando a massa que bateu no liquidificador
Untar a forma com furo.Misture bem, e leve no forno médio de 30 a 40 minutos

Falso Camarão


Receita postada por :Maria Aparecida de Almeida

Ingredientes para refogar rapidamente e reserva:


1 cebola grande (picadinha)

2 tomates (sem pele)
1 xícara de água
2 cenouras médias raladas no ralador grosso
1 colher de margarina ou azeite
1/2 vidro de leite de coco (não pode faltar)
2 tabletes de caldo de camarão ou peixe

Ingredientes para liquidificar:


250 gramas de maionese

1 lata de creme de leite c/soro
2 latas de atum (sem óleo)

Modo de Fazer:


Misturar o refogado (já frio) com os ingredientes que foram liquidificados e fazer camadas alternadas com o creme e fatias de pão de forma sem casca, começando e terminando com o creme. Deixe na geladeira por algumas horas (de um dia para o outro é perfeito) apura mais o sabor e o pão fica mais "misturado" com o recheio, pois fica mais molhadinho.

Pão de Queijo


Por Adriana

Ingredientes:

1/2 copo de óleo(tipo requeijão)
1 copo de leite(tipo requeijão)
2 ou 3 ovos
250gr de queijo minas ralado
50 gr de queijo parmesão ralado (pacote)
500 gr de polvilho
sal a gosto

Modo de Fazer:

Leve a ferver o óleo com o leite,em uma vasilha coloque o polvilho escalde com a mistura e sove, acrescente os queijos,sal e vá colocando os ovos um a um até ficar uma massa enxuta.Faça bolinhas e leve a assar.

Torta de Banana da Rachel


Por Deborah

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
2 ovos
1 colher de (sopa) fermento
1 colher (sopa) manteiga

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes secos, por ultimo o fermento. Unte a assadeira coloca a massa, a banana por cima, polvilha açúcar e canela e leva para assar por uns 25 minutos.

Torta de Morango


Por Angela

Ingredientes:

Massa:

250g de farinha de trigo
150g de margarina
1 gema
3 colheres (sopa) de açúcar

Creme:

250ml de leite
½ lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200g de creme de leite
baunilha ou raspas de limão
1 caixa de morangos

Cobertura:

2 copos (americano) de água
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de Fazer:

Creme: Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, as gemas levemente batidas e a farinha dissolvida no leite reservado. Mexa até engrossar. Desligue e adicione a baunilha ou raspas de limão e o creme de leite (sem soro). Mexa para se agregarem. Coloque em um refratário e reserve.


Cobertura Em uma panela, coloque a água, a gelatina e o polvilho. Mexa até engrossar um pouco e obter um creme transparente.

Massa e Montagem: Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina e o açúcar. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Espalhe a massa sobre uma assadeira redonda e de fundo falso (não precisa untar). Faça furos sobre ela com auxilio de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 minutos. Retire do forno e distribua o creme, sobre ele morangos cortados ao meio e a cobertura.

Socadinho de Mandioca





Receita e  Foto Postado Por :Daniela Vierira Borba




Ingredientes:




8 colheres (sopa) de azeite

250 g de lingüiça calabresa cortada em rodelas finas
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picados
Meia pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de galinha esfarelados
1 kg de mandioca descascada, cortada em cubos e cozida (em
água e sal até ficar macia e porém firme)
cheiro verde picado a gosto



Requeijão de copo quente temperado a gosto




Modo de Fazer:




Numa panela aqueça 8 colheres (sopa) de azeite e frite 250 g de lingüiça calabresa cortada em rodelas finas até dourar (+/- 5 minutos). Junte 1 cebola grande picadinha, 3 dentes de alho picados, a pimenta vermelha picada e refogue por +/- 3 minutos.Acrescente 2 cubos de caldo de galinha esfarelados e mexa até

dissolver. Adicione 1 kg de mandioca descascada, cortada em cubos(já cozida em água e sal até ficar macia e porém firme) e cheiro verde picado a gosto e misture bem. Retire do fogo.
Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim, untada com azeite e aperte socando a mandioca para que esta mistura fique compacta (na fôrma). Passe uma faca ao redor da fôrma e desenforme num prato. Sirva com requeijão quente temperado e carne assada.

Torta Mineira


Por Sergio

Ingredeientes:

Massa:

1/2 embalagem de biscoito de maisena ou 200 gr
150 gr de manteiga ou margarina

Recheio:

250 gr de queijo fresco sem sal
2 ovos peneirados
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de creme de leite ou 200 ml
1/2 xícara chá de leite ou 100 ml
1 colheres chá amido de milho
raspas de limão

Cobertura:

250 gr de goiabada
1/2 xícara de água

Modo de Fazer:

Coloque os biscoitos aos poucos no liquidificador ou processador e bata até obter uma farofa,coloque em uma vasilha e adicione a margarina e amasse com os dedos até obter uma massa lisa e macia que solte das mãos.Forre os fundos e as laterais de uma forma de fundo falso e reserve na geladeira.

Recheio:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme espesso e liso.Coloque sobre a massa já pronta e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente
35 min ou até que o recheio fique firme.Deixe esfriar e desenforme.

A parte coloque em uma panela a goiabada picada junto com a água e vá mexendo
até que derreta,coloque sobre a torta e leve na geladeira por no minimo 2 horas.

Bolo Gelado de Coco


Receita postada Por: Amanda Ramos

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara (chá) leite
2 colheres (sopa) coco ralado
1 colher (sopa) fermento em pó
2 colheres (sopa) margarina s/ sal

Modo de Fazer:

Bata na batedeira os ovos, junto com o açúcar e a margarina, até ficar bem branquinho, acrescente a farinha, intercalando com o leite, por ultimo acrescente o coco e o fermento.
Coloque em forma untada e enfarinha, leve para assar até dourar.

Calda:

1 lata de leite condensado
1 vidro (200ml) leite de coco
1 xícara de coco ralado

Modo de Fazer:

Misture tudo(não precisar levar ao fogo), coloque sobre o bolo ainda quente, polvilhe coco ralado...leve para gelar

Bolo Fudge de chocolate


Por Monica

Ingredientes:

Massa:

150 g de chocolate meio amargo
1 2/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
110 g de manteiga
1/3 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
3 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Fazer:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Numa tábua, pique o chocolate.

4. Numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando derreter, retire do fogo.

5. À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. Misture apenas para incorporar.

6. Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Regue com a mistura de chocolate e misture bem.

7. Adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.

8. Transfira a massa para a fôrma e gire sobre a mesa para nivelar a massa. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Enquanto isso prepare a cobertura.

Ingredientes para cobertura de ganache:

300 g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite fresco
70 g de manteiga

Modo de Fazer:

1. Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer.

2. Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter. Se preferir, derreta numa panelinha, em fogo bem baixo.

3. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.

Montagem:

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de lâminas de amêndoas torradas para decorar
Modo de Preparo
1. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo.

2. Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato. Este procedimento serve para deixar um aspecto bem liso à cobertura. Com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu. Polvilhe a borda do bolo com as amêndoas laminadas.

3. Quando a cobertura endurecer, transfira o bolo para outro prato ou limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura.

Mini-Dogs (Receita da Cynthia)


Por Cida

Ingredientes:

2 tabletes de fermento fresco 30 gr
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de água
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1/3 de xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de iogurte
Farinha de trigo até soltar das mãos +ou- 1 kg
1 1/2 de salsichas aferventadas.

Modo de Fazer:

Dissolver o fermento no açúcar, juntar o leite o óleo e os demais ingredientes misturar bem, ir juntando a farinha aos poucos.Sovar bem, não deixar a massa seca demais.Descansar por 30 min.

Abrir com um rolo e cortar em tiras de 18x3cm, enrolar nas salsichas ,cortar no tamanho q quiser, pincelar com gemas,descansar por mais 20 min
e levar para assar, não precisa untar a forma.

Bolinho de Arroz



Por Deborah

Ingredientes:

2 xícaras de sobras de arroz cozido
1 ovo inteiro
1/2 copo de água ou leite
1 colher de (sobremesa rasa) de fermento em pó
Queijo ralado, orégano, salsinha picada, sal

Modo de Fazer:

Misture tudo e vá colocando farinha de trigo até dar ponto de moldar com a colher.

Deixe a massa descansar na geladeira por uns 30 minutos, frite em óleo quente.
Se quiser pode adicionar na massa pedaços de presunto picado, queijo em cubos, sardinha esmagada, atum, enfim Etc

Torta de Limão


Receita postada por :Ana Cristina

Ingredientes:

200g de biscoito Maisena (1 pacote)
100g de margarina tablete em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 limões
2 claras de ovo
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Fazer:

Triture os biscoitos no liquidificador aos poucos, até ficar uma farinha bem fininha. Misture o tablete de margarina. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível ou um pirex .
Misture o leite condensado com o suco dos limões. O limão encorpa naturalmente o leite condensado, por isso não há necessidade de ir ao fogo ou acrescentar gelatina. Depois do leite condensado encorpar, acrescente o creme de leite e coloque essa mistura sobre a massa forrada na forma.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e cubra o creme com esse merengue.
Leve ao forno quente por alguns minutinhos até o merengue ficar um pouco dourado.
Leve à geladeira para gelar.

Fricassê de Frango


Por Amanda

Ingredientes:

1 peito de frango cozido com dois cubos de caldo de galinha
1 copo do caldo do frango
1 copo de requeijão
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 caixa de creme de leite
1 lata de milho verde (escorrida)
2 colheres (sopa) farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Desfie o frango e refogue junto com a cebola e a cenoura.
No liquidificador, bata o milho, o caldo do frango e a farinha de trigo.
Acrescente a mistura batida, junto com o frango, coloque o creme de leite e o requeijão, acerte o sal e deixe engrossar.
Coloque metade em uma travessa acrescente o queijo, a outra metade e cubra com queijo, leve ao forno para gratinar

Pãezinhos Doce-Benjamim Abrahão


Por Sandra

Ingredientes:

1 kilo de farinha de trigo (Minha dica não coloque toda farinha)
100 gr de fermento de pão
200 gr de açúcar
200 gr de margarina
5 ovos
1 pitada de sal
¼ de litro de água aproximadamente

Modo Fazer:

Faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.

Deixe-a descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.

cubra-a com um pano, durante uns 20 minutos.

Após este descanso faça os modelos, recheando a gosto, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. após tudo pronto, torne-a pincelar com ovos e leve para assar em forno préaquecido.

Salgadinho de Cebola


Por Cris

Ingredientes:

400 gramas de farinha de trigo
250 gramas de margarina
1 pacotinho de creme de cebola (tem q ser o creme)
3 colheres de sopa de água.

Modo de Fazer:

Misturar tudo com a mão, amasse bem até ficar homogênea, fazer bolinhas e levar para assar,se quiser menos salgadinho,usa margarina sem sal.

Torta de Bombom



Receita postada por Daniela
Ingredientes:

Massa

1 pacote de biscoito maisena moído (200 g)
100 g de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

Para o recheio e cobertura:

200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo picada
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de açúcar
12 Bombons Serenata de Amor
100 g de Cobertura de Chocolate Branco picada

Modo de Fazer:

1-Misture o biscoito moído com a manteiga e o chocolate em pó, amassando bem com as mãos. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma forma pequena de aro removível e leve-a a geladeira.

Dica: Levar ao forno médio por 15 minutos.

2. Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga e 4 colheres (sopa) de água no microondas, em potencia media, por 3 minutos, misture bem. Acrescente as gemas misturados com o açúcar. Bata as claras em neve e misture-as ao chocolate.

3. Retire da geladeira a forma com a massa de biscoitos e preencha-a com essa mouse. Leve novamente á geladeira por 1 hora, para que a mouse comece a ficar consistente. Apos esse tempo, disponha os bombons sobre toda a superfície do torta.

4. Derreta e tempere o chocolate branco no microondas, em potencia media, por cerca de 1 minuto e 40 segundos, mexendo no metade do tempo. Retire do microondas e misture ate derreter os pedaços restantes. Passe o chocolate para outro refratário e acomode-o dentro de uma assadeira contendo água fria. Mexa continuamente para que o chocolate resfrie por igual. Para saber o ponto certo, você deve colocar uma porção de chocolate nos lábios e sentir que esta frio.

Empadão De Liquidificado com Recheio de Palmito

Receita e Foto:Vanessa Barroso


Recheio:


2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
1 vidro grande de palmito em rodelas
1 alho-poró em rodelas finas
1 tomate picado1 pitada de molho de pimentão
Orégano e sal


Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes. Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar.


Massa:


2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
4 ovos
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó


Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem. Unte e polvilhe um refratário médio. Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate


Por Pastor


Ingredientes:


03 cenouras médias raspadas e picadas
01 xícara(chá) de óleo
02 xícaras de (chá) de açúcar
03 ovos
01 colher(sopa) fermento em pó
01 pitada de sal
02 xícara(chá) de farinha de trigo


Coberura:

05 colheres(sopa) de chocolate ou achocolatado (em pó)
06 colheres(sopa) de açúcar
02 colheres(sopa) de manteiga
01 xícara de chá de leite

Modo de Fazer:

Massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata um pouquinho até formar bolhas. Unte a forma de furo central e asse em forno pré aquecido quente até que enfiando o palito ele saia limpo

Cobertura:

Leve ao fogo os ingredientes para engrossar. regue o bolo assado com a cobertura.

Salgadinhos Fáceis




Por Dani

Ingredientes:

2 copos de leite
2copos de farinha de trigo
2 colheres rasas de margarina
2 cubos de caldo de legumes

Modo de Fazer:

Leve pra ferver o leite, a margarina e os cubos de caldo de legumes. Depois despeje a farinha de uma só vez, mexa sem para até desgrudar da panela(a massa da ponto muito rápido). Coloque-a numa superfície untada com margarina, utilize um rolo de macarrão e trabalhe a massa ainda quente. Vá sovando com o rolo até conseguir utilizar as mãos. Recheie a seu gosto, feche bem o salgado pra ñ estourar.Para empanar use uma mistura de 500ml de água e uma colher (sopa) de farinha de trigo, passe os salgados nessa mistura e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente ou congele.

Cherne Assado Recheado com Farofa de Camarão





Receita e Foto Postado Por:Vanessa Barroso


Ingredientes:

1 cherne inteiro de aproximadamente 4 kg (sem a espinha e limpo)
Limão
Sal
Pimenta do reino
Coentro

Modo de Fazer:

Tempere o peixe com limão, sal, pimenta do reino e coentro. Deixe pegar gosto por aproximadamente 1 hora. Recheie com a farofa, feche (costurando) e leve ao forno até assar.


Farofa: azeite, farinha de mandioca, cebola ,azeitona preta picada e camarão.
Faça a farofa com os ingredientes acima. Um pouco antes de estar pronto, adicione ao tabuleiro do peixe as echalotes (mini-cebolas) refogadas com azeite, alho-poró e açafrão.

Escondidinho de Camarão


Por Vanessa Barros



Ingredientes:


1 kg de camarões limpos
5 tomates sem peles e sem sementes
1 colher (sopa) de margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
Coentro e salsa



Ingredientes para Purê de mandioca:


1 kg de mandioca (macaxeira) descascada e bem cozida
1 pitada de noz moscada
4 xícaras de leite 2 colheres (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite Sal




Modo de Fazer:


Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino e coentro. Doure a cebola com uma colher (sopa) de margarina. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios. Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, colocando por último a salsa. Reserve.


Purê: passe as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bata no liquidificador com leite). Transfira para uma panela e leve ao fogo. Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture. Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.


Montagem: Unte um, refratário com um pouco de margarina. Forre com purê de mandioca por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão. Leve ao forno para gratinar.

Pastelzinho de Ricota da Palmirinha




Receita postada por  Debora


Ingredientes Para Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
250g de ricota passada na peneira
200g de margarina
2 ovos 1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar


Ingredientes Para Recheio:

250g de peito de peru
1 cebola grande picada
2 tomates
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha temperos a gosto


Modo de Fazer :
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a ricota, a margarina, os ovos levemente batidos e o sal Misture com as mãos A seguir, sove sobre superfície lisa (utilize a farinha reservada) Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos Após descansar abra porções da massa com auxílio do rolo Modele com cortador redondo Empregue o recheio Una as extremidades do pastelzinho e pressione com a ponta de um garfo Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada Pincele com a gema Leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC por cerca de 20 minutos


Recheio:

Em um recipiente coloque o peito de peru ralado, cebola, tomates, salsa e cebolinha Mexa Adicione temperos a gosto, orégano, pimenta e azeite (opcional).

Torta de Maçã


Receita postada por:Vania Gallo


Ingredientes Massa:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1 ovo inteiro

3 colheres de chá de fermento

2 colheres de sopa de manteigaBaunilha à gosto.

1ºCreme

2 copos de leite

2 colheres de sopa rasa de maizena

2 gemas, passadas na peneira

8 colheres de sopa rasa de açúcarGotas de baunilha (opcional)


2ºCreme

2 copos de suco de laranja pêra

2 colheres de sopa rasa de maizena

8 colheres de sopa rasa de açúcar.

Modo de fazer Massa:

Amassar tudo muito bem. Forrar uma assadeira. Leve para assar até ficar levemente douradinha. Reserve.


Modo de Fazer 1ºCreme:

Levar ao fogo e sempre mexendo até engrossar, coloque sobre a massa já assada, por cima desse creme coloque as maças fatiadas e por cima o creme 2º ·.

Modo de Fazer 2ºCreme:

Levar ao fogo e sempre mexendo deixe engrossar e coloque sobre as maças, formando assim o vidrado. Levar a torta para gelar.


Dicas:

*Faça a massa e deixe esfriar para colocar o creme branco.

*Corte as Maçãs depois que o creme branco já estiver pronto e deixar em água gelada com gotas de limão.

Sorvete Pudim Cremoso



Receita Postada Por Marta


Ingredientes Para Cobertura da forma:

4 colheres de chocolate em pó
9 colheres de água mineral

Modo de Fazer:


Levar ao fogo mexendo sempre até dar o ponto sem deixar ferver, retire do fogo e após esfriar colocar no freezer.Enquanto isso você prepara o creme



Ingredientes Para o Creme:
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite comum
3gemas



Modo de Fazer:

Levar ao fogo, e com uma colher de pau vai mexendo, não deixar ferver retire do fogo deixe esfriar totalmente.Enquanto esfria, bater as 3 claras em neve juntamente com 5 colheres de açúcar e depois misturar delicadamente para que não perca o volume a clara em neve com o creme que já deve estar frio .Colocar na forma com a cobertura e levar ao freezer até endurecer.

Detalhe: A forma a ser utilizada, deve ser a própria de pudim.

OBS:Quando for para desenformar passe a forma na agua quente para que a calda fique amolecida desenforme num prato e sirva