Pudim de Tapioca


Por Fabi

Ingredietes:

60 gramas de tapioca granulada
250 ml de leite
1 lata de leite condensado
100 ml de leite de coco
15 gramas de manteiga sem sal
3 ovos
coco fresco ralado(60 gramas)
100 gramas de açúcar para caramelizar

Modo de Fazer:

Deixe a tapioca de molho no leite pelo menos 2 horas.
Bata no liquidificador um ovo inteiro e duas gemas(reserve as claras), a manteiga,o leite condesado, e o leite de coco,a tapioca e o coco ralado.
Bata as claras em neve e adicone a mistura levemente,
Caramelize uma forma de pudim e cubra com a mistura leve coberto com papel aluminio em forno pre aquecido em banho maria a 160°C, depois de uma hora de cozimento retire o papel aluminio e asse até corar.

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