Bolo de Banana com Uva Passa Sem Açúcar

Por Heloisa

Ingredientes:

-3 bananas nanicas maduras

-3 ovos inteiros

-1/2 xicara de óleo

-1 xicara de uva passa(eu coloquei 2 xícaras)

-1 e1/2 xícara de farinha de trigo

-1/1/2 xicara de aveia em flocos

-1 colher sopa de fermento em pó


Modo de Preparo

Modo de preparo: Bater no liquidificador: 3 bananas nanicas maduras ,3 ovos inteiros, 1/2 xicara de óleo ,1 xicara de uva passa. Em seguida junte os igredientes secos misturando bem sem bater: Ingredientes secos: -1 e1/2 xicara de farinha de trigo -1/1/2 xicara de aveia em flocos -1 colher sopa de fermento em pó mais 1 xicara de uva passa.

Observe que eu alterei um pouquinho a receita, batendo uma xícara de uvas junto com os ingredientes líquidos e a outra xícara eu apenas misturei junto com os secos.

Assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 45 minutos.

Pudim a Moda Antiga

Por Fabrine

1. Faça um caramelo e coloque SOMENTE NO FUNDO de um pirex. Nunca fiz esse tipo de pudim em forma de alumínio. Tentem e me digam! [ eu tentei e ficou ótimo, usei fôrma de alumínio e coloquei o caramelo só no fundo]

2. Coloque 800 ml de leite pra ferver ( ou leite de coco à gosto + leite até completar 800ml)
[usei 600 ml e não usei o leite de coco]

3. Bata na batedeira ( ou na mão) 5 ovos (gemas sem pele) + 1 1/2 xícara açúcar + baunilha à gosto ( eu ponho 1/2 col sopa) + 2 col sopa de coco ralado ( opcional...o coco vira uma casquinha)
[usei 4 ovos e não coloquei o coco ralado]

4. Diminua a velocidade da batedeira e vá colocando o leite fervente.

5. Coloque na forma e leve ao forno (200ºC) em banho-maria ( com a água já fervente) por 1h. Enfie uma faquinha. Se sair limpa, o pudim já estará cozido. Retire do forno MESMO QUE NÃO ESTEJA DOURADO e mesmo QUE APARENTE NÃO ESTAR FIRME. Tenha fé no teste da faquinha!!!!

6. Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

7. Desenforme: solte as laterais com uma faquinha, delicadamente. Dê uma sacudidinha e desenforme

8. RESULTADO: um pudim firme, suuuuuper macio e leve, branquinho nas laterais e beeeem dourado na parte de cima! Se colocarem coco, ele sobe e forma uma casquinha gostosa, mas é opcional!

9. VANTAGEM: é delicioso, não é doce demais, é leve, é barato e rende muito. É "à moda antiga" pq era assim que as avós faziam pudim na época que o leite condensado era artigo de luxo!


Floresta Negra de Travessa

Por Marilza:

1 forma pequena de bolo de chocolate em fatias
500 gramas de chocolate ao leite derretido (usei meio amargo)
1 lata de creme de leite
200 gramas de cereja picada
500 ml de chantilly, bata bem gelado )usei vigor)
raspas de chocolate para decorar a gosto

Preparo:

Em um refratário médio,coloque as fatias de bolo, molhe com o licor das cerejas e reserve.Em uma tigela,coloque o chocolate derretido,o creme de leite e misture.Espalhe sobre as fatias de bolo,espalhe metade das cerejas por cima e cubra com o chantilly.Decore com raspas de chocolatee com o restante das cerejas.Leve á geladeira por 3 horas.

Bolo Integral Nutritivo e Energético


Por Janine

Sugestão: Faça sem batedeira, use um pote (tipo tuperware) que tenha uma tampa que vede bem e caiba uma massa de bolo batida.

Ingredientes e preparo:

- 1 copo de óleo de girassol ou canola
- 3 gemas (Bata as claras em neve e reserve)
- ¾ de copo de açúcar mascavo
- ½ copo de açúcar branco
- raspas de ½ limão (ou laranja ou uma essência cítrica)

-> Coloque estes ingredientes no pote, tampe bem, segure a tampa e o fundo com as duas mãos e chacoalhe até misturar completamente.

Abra e adicione:

- ¾ de farinha de trigo integral
- 3 col sopa de centeio (não muito cheias)
- 1 copo de farinha de trigo comum (não muito cheio)
- 1 col de sopa rasa de guaraná em pó (não deixe de colocar)
- 1 col de sobremesa rasa de cravo em pó (ou canela)
- 2 col de sopa de gergelim
- 2 col de sopa de linhaça
- 1 copo de leite desnatado.

-> Tampe bem o pote novamente e chacoalhe mais até misturar, sempre segurando bem a tampa e o fundo do pote com as duas mãos. Não tem problema se ficarem algumas partes sem misturar.



Abra o pote e acrescente:

- 1 col sopa de fermento em pó (não o coloque para chacoalhar dentro do pote)

-> Misture com uma colher ou um fuet, somente até desaparecer o fermento.
-> Agregue as claras em neve até que fiquem pontinhos brancos.

OBS.: A massa fica mesmo mais mole... O centeio e a farinha integral incorporam o líquido aparentemente excedente!
Asse em forma untada e enfarinhada com farinha integral ou centeio... em forno pré aquecido a ± 200º... faça o teste do palito... perto de 35 min.

Se quiser rechear como o meu, continue...

Para quem quer o recheio...
... sem recheio tb fica excelente...
Enfim...


Espere o bolo esfriar e faça uma cavidade em forma de anel na superfície de todo o bolo e reserve as partes da casca de cima do bolo...

Recheio e cobertura:
- 3 col açúcar mascavo
- 4 col de um bom azeite de oliva
- 1 col de chocolate ou cacau em pó (achocolatado, só se for diet, use 1 col de sobremesa)
- 1 xíc de leite desnatado
Misturar e ferver bem em fogo baixo, até começar a engrossar um pouquinho...
Desligar e continuar mexendo para amornar...

Acrescentar :

- 7 a 8 col de aveia em flocos (não é farinha, nem flocos finos, nem a inteira)

Deve ficar uma pasta que pingue em “placas” da colher (não fica firme)

Calda:
- 8 damascos turcos picadinhos
- 1 xic de água

-> Ferver, coar e molhar a cavidade do bolo e as cascas que serão usadas como tampa para o recheio.

-> Distribua os damascos no fundo da cavidade, em seguida ajeite metade do recheio.

-> Volte com as cascas superiores do bolo para o lugar, cobrindo o recheio.

-> Sobre as marcas do corte, espalhe o restante do recheio e decore a gosto...

Panetone

Receita Postada Por Regina Pinheiro

(fiz meia receita e me renderam 2 panetones de ½ quilo)


Ingredientes:


Esponja


- 1 colher (sopa) de açúcar

- 50g de fermento para pão
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa


- 1 kg de farinha de trigo

- 15 colheres (sopa) de açúcar
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (bem cheias)
- 1/2 litro de leite
- 300g de uvas passas (substituí por gotas de chocolate meio amargo, no “olhômetro”)
- 1 xícara (chá) de ameixas picadas (substituí por nozes picadas no “olhômetro” tb)
- 1 colher (sopa) de essência de panetone (ñ coloquei nenhuma essência)
- raspas de limão (substituí por raspas de laranja)
- formas para panetone

Glacê


- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

- 3 colheres (sopa) de leite

Preparo:


Esponja


Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o açúcar. Misture até obter um líquido.



Acrescente a água morna aos poucos e a farinha. Misture bem. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

Massa

Em um recipiente, coloque a farinha, açúcar, manteiga, os ovos levemente batidos, essência de panetone, a esponja e o leite frio. Misture com a colher de pau, junte as passas, a raspa de limão, as ameixas e as nozes. Coloque a massa obtida em formas próprias para panetone. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 20 minutos e 180°C por aproximadamente 15 minutos. Decore a gosto.
Glacê
Em um recipiente, coloque o açúcar de confeiteiro. Pingue o leite e misture até obter o glacê

Bolo com Cocada de Panela de Pressão

Por Sandra:

Usei a massa do bolo trufado de abacaxi da Cynthia, meia receita e assei em assadeira redonda de 23 cm diâmetro. Depois de assado cortar duas vexes, ficando assim três partes de bolo.

Cocada de panela de pressão

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite(usar a lata de Leite Condensado como Medida)
250 gramas de coco ralado
cravo e canela à gosto

Modo de Fazer:

Misturar tudo dentro da panela.
Tampe e leve ao fogo, assim que começar a chiar conte 2 minutos e desligue. Deixe esfriar bem, abra a panela, passe o doce para um recipiente. Adicione 200 ml de chantily (medir antes de bater) em ponto bem firme, isso dá uma leveza ao doce, fica como uma mousse, mas é opcional.

Calda:

250ml de água
2 colheres de açúcar
2 cravos da índia

Ferver bem e deixar esfriar para utilizar.

Cobertura (marshmallow)

Não sou muito adepta ao marshmallow, mas fiz minhas adaptações nessa receita e ficou muito boa, não é tão melada quanto as outras e o ponto fica ótimo para cobrir bolo, dá até para usar bico. Tinhas muitas claras sobrando por isso cobri assim, mas também pode ser com chantily.

3 claras
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (café) açúcar de baunilha
1 colher (chá) de emulsificante para sorvete

Leve a água e o açucar ao fogo até ficar em ponto de fio. Bata as claras bem firmes e vá jogando a caldo aos poucos. Adicione o açúcar baunilha e o emulsificante. Bata bem em velocidade máxima, praticamente até esfriar. Empregue no bolo.

Ganache

100 gramas de chocolate nobre picado (usei o blend)
70 gramas de creme de leite

Misturar tudo e levar ao micro até derreter (coloquei de 20 em 20 segundos)

Colocar por cima do marshmallow e espalhar sobre todo bolo.



Montagem, corte o bolo como descrito acima, regue com a calda, recheie com a cocada. Ficará com três camadas de bolo e duas de recheio, bem generosas. Faça esse processo dentro da assadeira onde o bolo foi assado, fica mais fácil.

Elke Maravilha ao Forno


Receita  e Foto Postado Por :Sérgio Tokuo

Ingredientes:


300 gr de carne moída magra

1/2 xícara de molho de tomate pronto ( uso o caseiro)
100 gr de vagem
01 cenoura em cubos pequenos
01 abobrinha italiana
01 xicara de ervilhas ou 01 lata de ervilhas em conserva
02 ovos cozidos cortado em cubinhos
02 dentes de alho picados
01 cebola média picada
sal à gosto
ervas à gosto
02 col sopa de farinha de trigo para fazer a liga
300 gr de mussarela ralada ou fatiada (costumo ralar no ralo grosso)
queijo parmesão à gosto

Modo de Fazer:



Em uma panela aqueça o óleo e frite o alho e a cebola,acrescente a carne moída e
cozinhe um pouco mexendo,adicione o molho e os legumes(se utilizar a ervilha em
conserva reserve para o final e adicone junto com os ovos) e o sal,deixe cozinhar em
fogo baixo até que fiquem macios,caso necessário acrescente àgua aos poucos até
que os legumes fiquem macios,quando estiverem macios adicione as 2 colheres de
farinha de trigo para fazer a liga e assim que engrossar desligue o fogo e coloque os ovos.

Reserve.


Para o purê


500 gr de mandioquinha cozida e amassada

02 batatas médias cozidas médias e amassadas
01 col de manteiga ou margarina ( uso manteiga )
1/2 xicara de leite
sal à gosto

Montagem:


Em uma forma pequena coloque a carne com os legumes e por cima

o purê de mandioquinha,cubra com a mussarela e por cima salpique o
queijo ralado,leve ao forno médio até gratinar.
(não pe necessário untar a forma )