Antepasto de Berinjela Com Manjericão

Receita e Foto Postado Por:Chef Vanessa Barroso


Antepasto de berinjela com manjericão
3 berinjelas
1 copo de água fervente
1 copo de vinagre branco
1 colher (sobremesa) de sal
100g de azeitonas pretas picadas
2 dentes grandes de alho picado
1 folha de louro
1 colher (chá) de fondor
1 xícara de folhas de manjericão picadas
azeite

Rale as berinjelas com casca e escalde na mistura de água, vinagre e sal, de 2 a 3 minutos. Escorra numa peneira, esprema bem e coloque num refratário, soltando bem com um garfo. Tempere com azeitonas, alho, louro, fondor, manjericão e cubra com azeite, deixando curtir por 2 dias ma geladeira (bem vedado).



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