Torta Beijinho

Fonte: Blog da Sol




 

2 pacotes de biscoito de chocolate sem recheio e triturados no processador,retire e junte 5 colheres de sopa de margarina_mexa com os dedos e forre uma forma de aro no fundo e na lateral(não precisa untar)Reserve (não vai ao forno)

Recheio de beijinho:

No liquidificador:2 latas de leite condensado
2 x. de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de chá de amido de milho
Leve ao fogo com 400 gramas de côco ralado até engrossar-
Coloque esse recheio em cima da massa e leva a geladeira por 2 horas

Bolo de Nata Com Cobertura de Chocolate

Receita e Foto postado: Fernanda Silva Pinto

 Ingredientes

5 ovos, claras e gemas separadas
500 gramas de nata
1 pitada de sal
2 xícaras de açúcar
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de leite

MODO DE FAZER Bata as claras em neve e reserve. Junte o açúcar, as gemas peneiradas, a pitada de sal e a nata e bata muito bem em batedeira. Junte a farinha de trigo, o leite e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e só misture as claras em neve e o fermento. Unte e enfarinhe uma forma e deite a massa. Leve ao forno preaquecido médio, e asse até que ao enfiar um palito, este saia limpo.


Cobertura


Misture a gosto chocolate meio amargo derretido e creme de leite sem soro. Cubra o bolo.
A cobertura é opcional, porque o bolo é muito saboroso e úmido.


Estrogonofe de soja

Receita e Foto Postado Por:Vanessa Barroso

100g de proteína de soja
100g de cebola picada
30ml de azeite
2 dentes de alho amassados
150g de champignon
200g de tomate pelati picado
50ml de molho de soja light
15gr de mostarda dijon
200g de creme de leite light
sal
salsinha
1 colher (sopa) de molho inglês

Hidrata a proteína de soja com a água quente (ou caldo de vegetais) e o molho de soja. Retirar o excesso de água e fatiar os cubos de soja.
Refogar a cebola e o alho no azeite e acrescentar a soja – refogar bastante. Adicionar a mostarda, o tomate pelati e os champignons. Deixe cozinhar por 10 minutos. Abaixe o fogo. Adicione o molho inglês. Misture o creme de leite e a salsinha.

Rendimento: 6 porções


 

Almondegas de soja

Receita e Foto Postdo Por:Maria Almeida

Fiz a receita da Natalia, da comunidade Culinaria Receitas..ficou muito bom!!
Fiz algumas mudanças..

2 xic (chá) de proteína de soja escura
água fervente o suficiente para hidratar
1/2 caldo de legumes(pode substituir se quiser)
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de molho shoyo
1 colher (sopa) de molho de mostarda
salsinha picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
sal à gosto

Óleo para fritar

Ferva a água com o caldo de legumes. Coloque a proteina de soja em um recipiente, e cubra com a água até q fique um dedo acima. Tampe e espere a absorção(uns 15 min).
Misture todos os ingredientes até que fiquem bem agregados. Faça pequenas bolinhas e frite em óleo quente. Também podem ser assadas. Coloque no molho desejado e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Minhas modificações: substitui a mostarda por molho de pimenta...coloquei um pãozinho frances demolhado na água e espremido...fiz as bolinhas e não fritei e nem assei..coloquei direto no molho de tomate bem caprichado e deixei cozinhar por uns 15 mts..


Spaghetti à bolonhesa de soja

Receita e Foto Postado Por:Vanessa Barroso

2 copos de proteína de soja granulada fina
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de molho de soja
600g de tomate pelado (com o líquido)
200g de cogumelos frescos (ou em conserva)
sal, pimenta do reino e noz moscada
manjericão
spaghetti integral cozido

Hidrate a proteína de soja com água fervente e molho de soja por, aproximadamente, 20 minutos.
Refogue no azeite a cebola e o alho. Junte a proteína de soja hidratada e logo em seguida o tomate pelado. Se precisar, acrescente um pouco de água. Misture bem. Junte os cogumelos. Adicione o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Tampe e deixe cozinhar no fogo brando por cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto, adicione o manjericão. Misture ao spaghetti cozido, delicadamente.

Mousse Sensação de Morango

Receita e Foto Postado Por:Marilza Oliveira

ingredientes/mousse


01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
02 latas de leite comum
01 gelatina incolor preparada conforme as instruções da embalagem
preparo:
bata tudo no liquidificador e leve num refratário p/ gelar por 4 horas.

cobertura:
01 bandeja de morangos
02 gelatinas de morango
02 xícaras de água fervente

preparo:

corteos morangos e coloque sobre a mousse já firme, dissolva a gelatina na água fervente e leve p/ gelar até dar o ponto de clara de ovo, despejesobre os morangos e leve á gedladeira até endurecer



Pão Tipo Italiano

 
Receita e Foto Postado Por :Sol Tarcitano

Ingredientes:



500g de farinha

15g de fermento biológico fresco
1 ovo
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de açúcar
240ml de água
Em uma tigela dissolva o fermento na água e junte 50g de farinha. Deixe repousar coberta com um pano por 20 minutos. Junte os demais ingredientes e sove bem a massa, até ela ficar macia e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe repousar por 40 minutos. Divida a massa em 2 e modele do formato que desejar. Coloque em uma assadeira untada com azeite ou óleo e deixe repousar até dobrar de tamanho. Ligue o forno para ir aquecendo. Após dobrar de tamanho faça cortes com uma gilete do modo que achar mais bonito. Asse os pães por 30 à 40 min até ficarem bem dourados e bonitos. Antes de colocá-los no forno você pode jogar um copo de água dentro para criar vapor, o que deixa a casca dele mais dourada e bonita.
Retire do forno e espere esfriar por 10 minutos. Se cortar o pão logo que sair do forno parte do sabor vai embora.

Bolo Preguiçoso de Abacaxi


Receita e Foto Postado Por:Glauce Costa Rodrigues
 
12 colheres de sopa de farinha de trigo
12 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de fermento

Misturar, espalhar metade em tabuleiro bem untado

1 abacaxi picado sem o miolo, colocar sobre a mistura de farinha e cobrir com a outra metade da mistura de farinha

2 ovos
2 xícaras de leite

Misturar e colocar sobre tudo. Dar uns furinhos com um garfo e levar pra assar
 
 
 

Lasanha de Protéina de Soja

 Receita e Foto Postado Por:Chef Vanessa Barroso
 
massa para lasanha (de sêmola)

Molho:
250g de proteína de soja hidratada
1 tomate
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 caixinha pequena de extrato de tomate
orégano
sal

Numa
panela, refogar a cebola picada e o alho picado no azeite. Em seguida,
acrescente a soja hidratada e o tomate picadinho, refogue. Depois,
acrescente o orégano, extrato de tomate e água, deixe ferver. O molho
tem que ficar com bastante água.

Molho Branco:
2 colheres de farinha de trigo
2 xícaras de leite de soja
sal
1 dente de alho
orégano
3 colheres de azeite

Doure
o alho amassado no azeite, em seguida acrescente a farinha de trigo já
diluída no leite de soja, e salpique um pouco de orégano e sal. Deixe
ferver até engrossar o caldo.
Montagem:
- Intercalar uma camada de
molho de soja, massa de lasanha e outra de molho branco. Polvilhe com
tofu defumado ralado. Lave ao forno, por aproximadamente. 15 minutos.



Panquecas com Recheio de Ricota e Espinafre

Receita e Foto Postado Por :Tamires Vicentin

Fonte:Na Cozinha da Tatá



Ingredientes

Massa:

2 ovos
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 xícaras(chá) de leite Mococa
1 beterraba pequena picada

Recheio:

½ maço de espinafre
1 dente de alho amassado
400g de ricota
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

1 embalagem de Molho Branco Mococa
Queijo ralado à gosto

Modo de preparo:

Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Frite um a um os discos de panquecas em uma frigideira com um pouco de manteiga.

Recheio: Higienize e pique o espinafre. Refogue com 1 colher (sopa) de azeite e o alho.

Em um recipiente, esfarele a ricota com auxílio de um garfo. Adicione o espinafre e tempere com o sal, pimenta e o restante do azeite.

Montagem: 

Recheie os discos de massa com a mistura de ricota e espinafre. Enrole como rocambole, disponha em um refratário, cubra com Molho Branco Mococa e polvilhe queijo. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar


Bobó de Camarão

Receita e Foto Postado Por:Fabi Moura

Fonte:Blog Fabi Moura

300 gramas de camarão médio fresco
300 gramas de mandioca sem casca em pedaços e sem o fio central(comprei aquela descascada de pacote congelado do asiashop)
1 pimentão vermelho pequeno em cubinhos
1 pimentão verde pequeno em cubinhos
1 tomate sem pele e sem semente.
1 cebola em cubinhos
2 dentes de alho amassado
15 ml de azeite de dendê (pode subistituir pelo palmöl mas esquente antes de usar pra ele ter consistência de óleo)
30 ml de azeite de oliva.
100 ml de leite de coco
1 pimenta dedo de moca (Chilli paprika)
Sal refinado
1,5 litro de agua

Coentro fresco picado (Koryander)
Levar ao fogo a água, cascas e cabeça do camarão e sal(se possível tire os olhos do camarão antes costuma amargar).
Deixe ferver bem coe esse caldo jogue fora as cabeças e as cascas. e cozinha a mandioca nesse caldo até ficar macia.
Processe ou bata no liquidificador a mandioca ainda quente com esse caldo deve ficar na consistência de um purê liso.
Sue no azeite de oliva os dentes de alho e a cebola, junte o camarão e deixe ficar dourado, retire os camarões e acrescente os pimentões, tomate, pimenta, coentreo e deixe cozinhar até que fique tudo macio.
Junte o camarão, leite de coco, azeite de dendê e o creme de mandioca que vc processou  deixe cozinhar o suficiente para dar o ponto do bobó.


Frango Cremoso

Ingredientes

1 peito de frango cozido em temperos a gosto

1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde escorrido
1 copo de requeijão cremoso
1 sachê de molho de tomate
250 g de mussarela ralada
cheiro verde a gosto
pimenta calabresa a gosto

Modo de Fazer

No liquidificador bata o creme de leite, o milho, o requeijão e coloque em um refratário. Por cima desse creme, coloque o peito de frango desfiado,refogado com os temperos a gosto (cebolinha, salsa,milho verde, pimenta, orégano).
Salpique a mussarela por cima e leve ao forno para derreter a mussarela.


Peito de Frango Recheado

 Receita e Foto Postado Por:Glauce Rodrigues



Torta de Sardinha

Receita e foto postado Por: Rejane Tavares Canhamello



Ingredientes:


3 ovos

2 xícaras(chá) de leite Mococa

1/2 (chá) xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de sardinha(escorra o líquido e retire a espinha central)

1/2 xicara de cnoura ralada no ralo grosso

2 colheres de sopa de molho de tomate

1/2 xícara(chá) de ervilhas

1xícara(chá) de espinafre refogado na cebola

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Recheio: Misture todos os ingredientes do recheio e tempere com sal e pimenta à gosto.

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa uniforme

Em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.

Distribua o recheio sobre a massa e leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até começar a dourar.




Frango Com Pequi

Receita e Foto Postado Por: Chef Vanessa Barroso
 
1 cenoura em cubos
1/2 frango
50ml de vinagre de vinho branco
sal e pimenta do reino
50ml de óleo de pequi
300g de cebola picada
salsinha e cebolinha
250ml de caldo de frango
50g de manteiga
100g de polpa de pequi em conserva

Corte o frango em 4 pedaços e tempere com vinagre, sal e pimenta do reino,
Em uma panela aquecida, coloque o óleo de pequi e salteie os pedaços de frango até que fiquem dourados. Adicione a cebola e a cenoura, refogar mais. Acrescente o pequi em julienne e refogue mais um pouco. Acrescente o caldo de frango coado, aos poucos, e reduzí-lo por mais ou menos 15 minutos em fogo médio. Cozinhe o frango por mais alguns minutos até o molho engrossar. Corrigir o tempero, acrescente o cheiro verde picado. Sirva o frango com o molho


Bolo Mole ou Bolo Pega Marido

Receita e Foto Postado Por:Bia Bibs


Conheci a receita em Portugal, mas sei que há um bolo desse tipo, típico do Nordeste do Brasil. São vários nomes para a mesma receita. Rsrsrsrsrsrsrsrs...

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01 lata de leite condensado

mesma medida da lata de leite integral

mesma medida da lata de leite de coco

mesma medida da lata de farinha de trigo especial
0.5 medida da lata de açúcar(1/2 lata)
03 ovos grandes inteiros
03 c. sopa de margarina
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Bata todos os ingredientes muito bem no liqüidificador e deite numa fôrma untada e polvilhada. Leve ao forno médio até dourar e faça o teste do palito para retirar do forno. O bolo fica com consistência de uma queijada e é incrível de tão gostoso!

OBS: esse bolo não leva fermento




Bolo de Frutas

Receita e Foto Postado Por: Sol Tarcitano

Massa:


5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras e 1/2 de trigo
1 colher de pó royal
1 xícara de maisena
1 xícara de suco de abacaxi (para tirar o suco bata um pedaço com água no liquidificador e coe) Ou suco de laranja

Recheio:


1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres de maisena
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
3 gemas peneiradas
1 abacaxi grande picadinho sem o miolo
1/2 copo de açúcar


Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite com a maisena dissolvida
Misture sempre até engrossar.Deixe esfriar e leve à geladeira


Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quandoDeixe esfriar e reserve


Depois de gelado bata o creme na batedeira com o creme de leite
Acrescente o doce de abacaxi e leve para gelar mais alguns minutos antes de rechear o seu bolo





Bolo de Aipim Com Coco


Receita e Foto:Fernanda Silva Pinto
 


Ingredientes:

150 gramas de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
1 pacote de 100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 gramas de mandioca ralada crua
3 colheres de chá de fermento

Modo de preparo:

Hidrate o coco em 1 xícara de água e reserve. Bata em creme o três primeiros ingredientes, junte a farinha, a mandioca, o coco já hidratado, por último as claras em neve e o fermento, misturando levemente, de baixo para cima. Asse em forno preaquecido, por 40 minutos ou até que fique assado em forma untada e de furo central.