Bolo de Aipim Com Coco


Receita e Foto:Fernanda Silva Pinto
 


Ingredientes:

150 gramas de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
1 pacote de 100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 gramas de mandioca ralada crua
3 colheres de chá de fermento

Modo de preparo:

Hidrate o coco em 1 xícara de água e reserve. Bata em creme o três primeiros ingredientes, junte a farinha, a mandioca, o coco já hidratado, por último as claras em neve e o fermento, misturando levemente, de baixo para cima. Asse em forno preaquecido, por 40 minutos ou até que fique assado em forma untada e de furo central.



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