Sopa de Brócolis e Gorgonzola

Receita e Foto Postado Por: Vanessa Barroso

(receita do site www.copacabanarunners.net)

2 xícaras de florzinhas de brócolis picadas
1/2 cebola picada
2 xícaras de caldo de galinha magro (200ml)
1/2 xícara de leite desnatado
1 fatia (25g) de queijo gorgonzola esfarelado
3 amêndoas torradas e picadas

Em uma panela, misture a cebola, o brócolis e 1/2 xícara de caldo de galinha. Cozinhe levemente.
Reserve 1 xícara de brócolis e bata o restante no liquidificador. Junte o caldo de galinha, o leite desnatado e aqueça. Antes de levantar fervura, misture o brócolis reservado. Sirva salpicado com o gorgonzola e as amêndoas.